飲食店
中国では飲食業界の成長幅が大きく、日本企業にとっても中国進出は魅力的ではないでしょうか。そこでここでは、日本の飲食店が中国に進出するメリットや課題について解説します。
飲食店業界の中国市場（2022年）
中国における飲食店業界の市場は、現在右肩上がりにあると報告されています。
2020年は新型コロナウイルス感染症の影響により飲食店業界の成長は縮小されましたが、状況が落ち着いてきた2021年の段階では、新型コロナウイルス感染拡大前の2019年と同等である、4兆7千億元まで回復したからです。2020年から2021年にかけての飲食店の市場は、18.6％もの拡大に転じたと報告されました。（※）
また2021年には飲食店の登録件数が増えた傾向にあり、これから競争が激しくなるとも考えられますが、その分、中国進出における成功の機会も増えると考えられます。
飲食店業界の中国進出のメリット
これからますます市場の拡大が期待される中国の飲食店業界への進出には、どのようなメリットがあるのでしょうか？まずは中国自体の人口の多さと、経済成長率の高さによる裕福さがあげられます。経済成長率が高い中国への進出により成功を収めれば、さらに市場を拡大することもできるはずです。
また中国では貧富の差が激しいため、高級料理からリーズナブルなファストフードまで、幅広い飲食店のジャンルで成功のチャンスが用意されていることもメリットのひとつです。
飲食店業界の中国進出の課題
飲食店業界から中国へと進出する際には、メリットばかりではなく課題もあります。たとえば中国人を雇用するときの言葉の壁や食材の仕入れに関する規制の厳しさ、中国人の離職率の高さなどが問題となりがちです。
また飲食店改行のためには衛生局や消防局の許可が必要となりますが、政府関連の業者で工事を行わなければ、許認可が下りにくいという現状もあります。「日本人である」という理由で、テナントの賃料が高くなることもあるので要注意です。
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飲食店業界の中国進出【成功事例】
中国進出した日本の飲食店企業における成功事例を紹介します。ほとんどの方が知る牛丼の「吉野家」は、台湾を含む中国全土で674店舗（2023年1月時点）を運営しています（※）。
吉野家は日本でも定番の牛丼のほかに、中国ではきのこ牛丼やキムチ牛丼など、中国人の舌にあわせたメニューも展開しています。ルーローハンなども提供されており、現地にあわせたメニューの豊富さと、圧倒的な価格の安さで成功したのではないでしょうか。
編集チームまとめ
中国では飲食業界が今後も右肩上がりになると考えられており、日本の飲食店が中国に進出することには大きな夢があります。しかし現地の人を雇用することによって生じる言葉の壁や風習・文化の違いによるすれ違いが課題です。
しかし吉野家のように中国で成功した飲食店企業も多く、日本国内では中国進出支援の制度も整っているため、海外進出を検討している企業にとって、中国は魅力的な土地と言えるのではないでしょうか。
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